Je suis ici pour parler du système de production Menino Vaqueiro à l'EFA Dom Fragoso, où l'on travaille sur l'élevage de chèvres. Nous sommes Ana Luiza et Gabriel, élèves de l'école familiale agricole Dom Fragoso, située dans la communauté de Santa Cruz, Independência-CE.

À l'école, nous avons appris en pratique à nous occuper des chèvres, qui sont essentielles pour la production de lait, de viande et la reproduction. Les chèvres ont été obtenues grâce aux dons de nos parents/tuteurs et/ou d'autres membres du personnel, et même par le biais d'achats et d'échanges. 

Les chèvres sont polyvalentes et survivent mieux dans le climat semi-aride que les bovins et les chevaux. Nous, les élèves de ce système, sommes responsables de la collecte quotidienne du lait, qui se fait manuellement à la machine à traire. Nous sommes également responsables de l'alimentation des animaux, qui est basée sur la nourriture et le fourrage. Nous emmenons les animaux au pâturage le matin pour qu'ils se nourrissent des plantes qui poussent dans le sol. Nous sommes également responsables de la gestion sanitaire de l'étable, c'est-à-dire du nettoyage des enclos et des abreuvoirs afin qu'ils vivent dans un endroit vivable et qu'ils aient toujours de l'eau propre à leur disposition.

Lorsque les chèvres ne sont pas castrées au bon moment, une odeur désagréable peut se développer, affectant non seulement nous, les étudiants, mais aussi les chèvres, et il y a également un risque de contamination du lait par contact. La castration des chèvres permet de contrôler cette odeur forte et désagréable, de contrôler la reproduction, de réduire l'agressivité, d'améliorer la qualité de la viande et de faciliter la gestion de l'environnement d'élevage. 

Ainsi, l'élevage de chèvres, s'il est réalisé de manière responsable et avec des soins appropriés, contribue non seulement à la durabilité de l'organisation éducative, mais enseigne également des valeurs essentielles telles que le respect de la vie animale et la préservation de l'environnement, qui sont fondamentales pour le développement de pratiques agricoles consciencieuses et efficaces dans le cadre du cours technique d'agriculture.