Simplicidade e rapidez são o que os moradores urbanos modernos buscam em seu café da manhã. Mesmo assim, os cantoneses também reservam um momento para desacelerar nas manhãs de fim de semana. Bebendo uma xícara de chá perfumado, deliciando-se com um delicado dim sum e passando a manhã conversando casualmente, eles embarcam em um novo dia.

Eu sou Linmei. Venho de Guangdong, uma região no sul da China. Em Guangdong, a frase "Vamos tomar o chá da manhã quando estiver livre" é uma saudação cantonesa diária. O chá da manhã oferece pratos diversos, mas pequenos, de dim sum, como bolinhos de camarão, tortas de ovo, pãezinhos de porco para churrasco e siu mai de porco, acompanhados de um bule de chá. O rico aroma do chá e o calor tentador da comida nos refrescam. O chá da manhã é uma tradição familiar querida que nos une para compartilhar nossas alegrias e preocupações.
As origens do chá da manhã remontam a mais de 150 anos, até à Dinastia Qing. A prática não consistia apenas em prazeres de comida e chá, mas também criou uma oportunidade para as pessoas expandirem sua rede social e trocarem informações.

Naquela época, as massas trabalhadoras precisavam de um lugar para descansar e saciar a fome. Como resultado, foram estabelecidos pavilhões de chá. Embora de aparência rústica, esses pavilhões proporcionavam aos trabalhadores um espaço para jantar e trocar informações com outras pessoas. Por exemplo, os clientes poderiam perguntar em qual cais estava recrutando barqueiros. A popularidade dos pavilhões de chá acabou chamando a atenção de indivíduos abastados, que reconheceram o potencial dos locais para discussões de negócios. Como resultado, surgiram gradualmente casas de chá luxuosas e elegantes, onde eles recebiam seus parceiros de negócios. Num ambiente descontraído, poderão ser alcançados acordos orais para transacções comerciais.

Hoje, o chá da manhã continua a ser uma tradição indispensável para o povo cantonês. É um intercâmbio emocionante construído em torno da degustação de chá e comida, promovendo conexões estreitas entre as pessoas.

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味觉与关系的交汇：探索广东早茶

简约和快捷是现代都市人对早餐的追求。尽管如此，周末的早晨，广东人也会放慢脚步。品一口好茶，来上一些精致的点心，在闲聊中度过清晨，开始新的一天。

我叫琳梅，来自中国的南部—广东。

在广东，"得闲饮茶"常挂在人们嘴边。饮茶即为喝早茶，早茶的特色是虾饺、蛋挞、叉烧包和猪肉烧卖等各式小点心，再配上一壶茶。浓郁的茶香和食物散发出的诱人热气让人神清气爽。早茶是一个我们珍视得家庭传统，它让家庭成员们聚在一起分享喜悦和忧虑。

早茶的起源可以追溯到 150 多年前的清朝。早茶不仅是为了品尝食物和茶。它还为人们扩大社交网络和交流信息创造了良机。

在当时，劳苦大众需要一个休息和充饥的地方。于是，茶亭应运而生。虽然这些茶亭外观简陋，但却为劳工们提供了一个就餐空间，并给了他们与其他食客交换信息的机会。例如，食客们可以打听哪个码头需要招聘船工。茶亭的流行引起了富人们的注意，他们看到了在茶馆谈生意的潜力。于是，豪华典雅的茶馆逐渐兴起。富商大贾们喜欢在茶馆宴请他们得商业伙伴，在这种轻松的氛围下达成一些口头上的商业协议。

如今，早茶仍然是广东人不可或缺的传统。这是一种以美食和好茶为契机的暖心交流，拉近人们之间的关系。